La prova del cuoco ricette di oggi 16 settembre 2016: come fare la pastella per la frittura di pesce di Pascucci

Anna Moroni il venerdì non presenta le sue ricette a La prova del cuoco. Chi la sostituisce? Oggi c'era lo chef Gianfranco Pascucci

La prova del cuoco ricette di oggi 16 settembre 2016: come fare la pastella per la frittura di pesce di Pascucci
La prova del cuoco ricette di oggi 16 settembre 2016: come fare la pastella per la frittura di pesce di Pascucci

Nella puntata de La prova del cuoco andata in onda oggi 16 settembre 2016, lo chef stellato Gianfranco Pascucci ha presentato la sua ricetta della pastella per la frittura di pesce. Il venerdì a La prova del cuoco non ci sono le ricette di Anna Moroni, sui social molti utenti si sono ribellati ma c’è chi ha persino ringraziato la redazione per questa scelta. Ora però è arrivato il momento di dedicarci alla ricetta di oggi di Gianfranco Pascucci, considerato un vero e proprio esperto di piatti a base di pesce.

La ricetta della pastella per il pesce fritto di Pascucci è molto raffinata perché nella lista degli ingredienti ce n’è uno particolare. Siete curiosi di scoprire qual è? La vodka! Ed ora ecco cosa dovete preparare sul piano da lavoro: 225 grammi di farina, 500 grammi di acqua, 62,5 grammi di vodka (oppure grappa), 15 grammi di sale, 5 grammi di maizena.

Anna Moroni il venerdì non presenta le sue ricette a La prova del cuoco. Chi la sostituisce?  Oggi c'era lo chef Gianfranco Pascucci
Anna Moroni il venerdì non presenta le sue ricette a La prova del cuoco. Chi la sostituisce? Oggi c’era lo chef Gianfranco Pascucci

La preparazione è davvero veloce, infatti come suggerisce lo chef mettete tutto in ciotola, azionate il frullatore ad immersione sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. È molto importante che l’acqua e la vodka siano molto freddi. Il consiglio è di pulire prima il pesce per la frittura o di lasciare la pastella in frigo. Questo passaggio renderà tutto croccante e gustoso. Oggi è venerdì, siete pronti per fare la pastella per la frittura di pesce come quella de La prova del cuoco?

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